Veronica Pacella, 영양사 편집

아미노산 은 단백질을 구성하는 작은 분자로, 살아있는 세포에 존재하는 거대 분자입니다. 총계에서 24가 있고 동물성 또는 식물성 근원 일 수있다. 더 잘 알아 보겠습니다.

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리진이 풍부한 콩류

인체는 음식을 소개 할 필요가 있기 때문에 " 필수 "로 정의 된 소수를 제외한 대부분의 아미노산을 합성 할 수 있습니다. 필수 아미노산은 페닐알라닌, 이소 루이 신, 류신, 라이신, 메티오닌, 트립토판, 트레오닌, 발린 및 히스티딘이다. 후자는 일부 저자에 의해 필수적이며 다른 사람들에게는 필수적이지 않은 것으로 간주되지만 특히 성장 단계에서 중요하다고 여겨집니다.

식물성 아미노산이란 무엇입니까?

아미노산은 단백질을 구성하는 "빌딩 블록"입니다. 단백질은 모발, 근육, 손톱, 힘줄, 인대 및 기타 구조물을 만드는데 사용됩니다.

개별 아미노산은 호르몬, 신경 전달 물질, DNA 핵산 및 기타 물질을 만드는데 사용될 수 있습니다.

식물성 단백질에서 발견되는 식물성 아미노산은 모든 필수 아미노산을 포함하지 않기 때문에 동물성 단백질보다 품질이 낮은 것으로 간주됩니다. 예를 들어 콩과 식물 은 메티오닌이 부족한 반면, 곡류 는 트립토판과 라이신이 결핍되어 있습니다. 그러나 아미노산의 성분이 보완 적이기 때문에 동일한 식사에서 곡물과 콩을 함께 사용하는 것은 쉽게 피할 수 있습니다.

곡물의 장점과 특성에 대해 더 많이 배울 수 있습니다.

식물성 아미노산이있는 곳

식물성 아미노산은 곡물, 세탄, 콩류 (콩, 병아리, 렌즈 콩, 넓은 콩, 완두콩), 콩 및 유도체 ( 두부, 템페, 된장, 타 마리 쇼유), 말린 과일 (호두, 헤이즐넛, 아몬드, 소나무 견과류), 종자 (참깨, 대마, 치아), 조류 (스피 룰 리나) 및 소량의 과일 및 야채.

금기

식품과 함께 대량으로 섭취되는 아미노산은 인체에 의해 사용되지 않고 사용 가능한 것 이상을 흡수하지 않습니다. 그러나 초과분은 신장과 간 작업의 과부하로 이어지고 장기 는 폐기물을 제거 하도록 위임됩니다.