Tahina 또는 tahin, tahini 또는 tahine 은 일부 국가에서 알려져 있듯이 그리스, 터키, 아프리카 요리 (특히 북아프리카) 및 근동 지역에서 흔히 볼 수있는 흰색 참깨 에서 추출한 음식입니다 레바논 요리). 참깨 버터 또는 참깨 크림 이라고도합니다. 준비는 몇 가지 기본 규칙을 따르는 것 외에는 복잡하지 않습니다.
여기에 타히니 크림 제조법이 있습니다.
성분
> 흰 참깨 150 그램
> 필요에 따라 참깨 오일 (또는 해바라기 또는 옥수수 또는 올리브유)
> 반 티스푼의 소금 (선택 품목) 또는 된장 (선택 품목)
된장 된장 타히니 소스 딜 요리법을 시험해보십시오.
절차 : tahin 크림을 만드는 과정은 매우 간단합니다 : 비 스틱 팬에 씨앗을 토스트하고, 쓴 맛을 잃고, 어둡게하지 않도록하십시오. 그런 다음 두꺼운 크림을 얻을 때까지 선택한 오일과 함께 향신료 분쇄기 또는 커피 분쇄기 또는 강력한 믹서기로 참깨를 섞으십시오 . 원하는 경우 소금이나 된장을 넣을 수 있습니다.
타힝 족은 땅콩을 연상케하는 전형적인 향기로운 맛을 지니지 만 단맛이 적고 토스트 노트가 있습니다. 그것은 비타민 E, B, 마그네슘, 실리콘, 인, 아연 및 철과 같은 미네랄 소금이 풍부한 소스입니다. 참깨는 심혈관 질환의 예방을 위해 사용됩니다 : 콜레스테롤 수치를 낮추는데 적극적으로 작용하는 것으로 밝혀진 두 가지 물질 인 세사민과 세사 몰린이 함유되어 있습니다. 세사민은 산화로 인한 손상으로부터 간을 보호합니다.
Tahin은 매우 열량 이므로 적당히 사용해야합니다. 100g의 소스는 약 600 칼로리를 제공합니다. 오리엔탈 참깨 소스는 혼자서 사용하거나 블랙 올리브 또는 파슬리를 추가하여 유명한 채식 미트볼 팔라 펠, 후 머스 준비, 아라비안 병아리 소스 및 바바가 누치 와 같은 요리 및 메인 코스를 제공합니다. 오븐에서 조리 한 호박은 파슬리 마늘 레몬과 타히니와 껍질을 벗기고 혼합되었습니다.
