유명한 pizzocheri가 메밀로도 생산되는 Treviso 지역과 Valtellina의 일부 지역에서 전형적으로 나타나는 즙이 많은 polenta saracena 또는 taragna는 매우 잘 알려져 있습니다.
글루텐을 함유하지 않기 때문에 Fagopyrum Esculentum 은 관용이없는 사람들이 널리 사용하는 곡물이며, 따라서 코엘 리아 (coeliac)에 이상적이기 때문에 알려져 있습니다.
그러나 실제로는 덜 알려져있는 콩도 귀중한 콩 일뿐만 아닙니다. 메밀 가루를 남용하지 않는 것이 왜 좋은 이유인지 알아 봅시다 .
메밀 잎 : 식용 또는 독성?
약 20 ° C의 온도에서 자라며 많은 양의 물을 필요로하는 메밀의 작은 삼각형과 난형의 잎은 귀중한 물질을 함유하고 있지만 간과 몸 에도 독성을 나타낼 수 있습니다.
루틴, 고귀한 글루코 시드 및 우수한 항산화 물질을 10 %까지 함유 할 수 있습니다. 더 정확하게는 모세 혈관 벽을 조율하여 고혈압, 부종, 동맥 경화증을 앓고있는 환자의 출혈 위험을 줄이고 정맥류 부족 또는 정맥류와 같은 순환기 질환이 있는 사람들의 미세 순환 을 개선 하는 식물 화학 화합물입니다.
메릴랜드, 칼륨, 구리, 망간, 철분과 같은 단백질과 미네랄 은 메밀 가루 가 풍부 할 것이라고 유럽 저널의 식물 과학 및 생물 공학 저널이 2010 년에 발표했다.
익지 않는 음식 예, 하지만 항상 그런 것은 아닙니다.
그러나 원시 buckwheat 잎을 먹지 않도록 주의를 기울여야합니다. fagopirina 라고 불리는 천연 유기 물질도 포함되어있어 소위 phagopirism을 유발할 수 있습니다.
문제는이 물질이 충분한 양으로 섭취되면 동물의 피부와 감광성의 인간의 피부 를 햇빛에 더 민감 하게 만든다는 것 입니다.
메밀의 성숙한 잎 이 그들 중 일부에게 먹이를 주기 때문에 우리는 동물 에 관해 이야기 합니다 . 그 사람은 모든 싹 보다 더 쉽게 사용할 수 있고 사용됩니다.
그러므로 익지 않은 식단 을 따르 거나 생 메밀 잎이나 신선한 콩나물을 섭취 하는 사람들에게 특히 주의 해야 합니다. 하루에 약 40 그램의 메밀 콩나물을 섭취해야합니다 . 더 이상 적목 현상과 화상 및 불편 함을 예방해야합니다. 스킨입니다.
메밀 : 영양가 있고 글루텐이없는
메밀 잎의 사용
씨앗이나 곡물은 대신 파고 피리나의 무의미한 양을 포함 하고 있으며 서양과 동양, 특히 일본에서는 파스타 소바 를 만들기 위해 밀가루로 환원되며 수프에 담겨 있거나 건조한 유명한 국수입니다. 밀가루 또는 말린 잎 가루는 빵, 팬케이크 (또한 네덜란드에서 주로 먹는 크 럼펫으로 도 알려져 있음) 또는 메밀을 기본으로 한 짙은 인도 빵 인 kuttu ki puri 를 만들기 위해 인도에서 주로 사용됩니다.
호기심 : 말린 메밀 잎과 씨앗은 " Fagorutin "브랜드로 판매되고 있습니다. 차, 차 찻잔, 혈액 순환 개선 용 크림, 모세 혈관 강화 및 정맥류 예방에 사용됩니다.
이 점에서, 메밀 차는 잘 알려져 있으며, 일본과 한국에서 많이 소비되는 메밀 차를 쉽게 온라인으로 이용할 수 있습니다.
