그 고추 는 이미 잘 알려져 있었고, 공식 의학과 대중적인 전통은이 음식에 다양한 성질 을 부여하는데 동의합니다. 특히 건조한 상태 에서는 모든 원칙이 더욱 집중되어 있기 때문에 맛이 좋습니다.
비타민 C 와 카로티노이드의 함량이 높기 때문에 우수한 항산화 제 (일일 섭취는 일부 암 예방에 중요한 영향을 미치므로 항암제로 간주됩니다), 또한 캡사이신에는 rubefacient, aperitif 및 소화 기능이 있습니다. 약한 진통제의 기능을합니다.
고추 고추의 열매에 함유 된 캅사이신과 다양한 플라보노이드는 또한 항균성 이기 때문에 향신료는 특히 열과 습도가 느껴지는 기후 스트립에서 식품 보존에 중요한 요소가됩니다.
점액 분비를 유도하여 항 고혈 약제 역할을하며 대변을 배출하고 콜레스테롤 을 조절할 수 있습니다.
간장에 대한 캅사이신의 효과
최근의 국제 간 회의 에서 발표 된 최근의 연구는 특히 간 손상을 치료하고 간 섬유화를 예방할 때 간에 대한 캅사이신의 긍정적 인 효과를 입증하는 것으로 보인다.
이 연구들은 캡사이신 의 과도한 섭취가 간과 신장에 부작용 이 있다고 여겨졌 기 때문에 그 문제에 대한 이전의 연구에 의해 지금까지 인식되었던 것을 혁명적 으로 바꿀 것이다.
역설적 인 점은 한편으로는 상피와 암종의 발병과 관련이있는 것 같지만 (자외선에 과다 노출과 같은 다른 요인과 함께 항상 있음에도 불구하고), 다른 한편으로는 같은 것을 예방할 수 있음이 증명됩니다 병리학 : 괴사, 염증, 간, 신장, 구강, 인두 및 위 종양.
아마도 비밀은 Paracelsus의 격언에 있습니다. 복용량은 독약 입니다. 최근의 연구 덕분 에 캡사이신 (캡슐에서 복용)의 정확한 일일 복용량은 성인의 경우 30 ~ 120mg 사이 인 것으로 판명되었습니다. 이런 방식으로, 대체 할 수없는 알칼로이드의 긍정적 인 면만이 유익 할 것입니다.
칠리 페퍼로 신진 대사 속도를 높입니다.
캡사이신이란 무엇입니까?
캡사이신 주변에 왜이 모든 관심이 있습니까? 말했듯이 그것은 알칼로이드 이며 고추와 소위 고추와 같은 일부 식물과의 과일의 매운맛 을 책임집니다 . 그러나 실제로 많은 자극을주는이 스파이시는 항 염증, 항암제, 진통제, 항균제 등 여러 가지 긍정적 인 특성을 나타냅니다.
일단 발견되고 1800 년대 초에 분리되면, 독성 수준이 연구되고 합성되었습니다. 그것이 책임있는 spiciness를 계산하기 위해, Scoville 단위는 Scoville 단위에 기초를 둔 측정 척도 가 발명 되었기 때문에 고추의 0에서 16, 000, 000까지 갈 수 있는 개별 종 의 매운 g가 결정되었습니다. 순수한 캅사이신.
칠리의 기원과 역사
고추는 요즘 보편적이며 거의 유비쿼터스 음식입니다. 일부 주방에서는 간혹 향신료로 사용하는 것을 용인 할 수 있지만, 다른 부엌에서는 사용 하지 않을 수 없습니다.
동남아시아, 중국, 인도, 남북한, 인도네시아, 라틴 아메리카와 중앙 아메리카, 미국 남부, 아랍 국가, 지중해 및 아프리카 국가, 그들은 칠리를 많이 소비합니다.
그러나 아메리카의 발견 이전에, 그것의 사용은 그것을 " 칠리" 라고 불렀던 중미 원주민에게만 제한되었다. 정복자와 숙련 된 식물 학자 인이 승려는이 식물의 잠재력을보고 구세대에 가져 왔습니다.
거기에서부터 유럽 권력의 다양한 이국적인 식민지로 이송되는 단계는 짧았습니다 : 인도, 중국, 아프리카는이 선물로 이익을 얻었습니다.
