여름을위한 가난한 요리법

이번 시즌의 전형적인 따뜻함과 결코 감동을주지 않는 촉촉한 느낌으로 신선하고 보습적인 비타민을 공급하며 동시에 영양가있는 음식 을 원한다. 여름의 급격한 변화로 증명 된 몸을 재충전 할 수있다.

뿐만 아니라 오븐과 스토브를 켜고 가정의 열기를 최소화 할 필요도없고 포옹하기를 원합니다.

여기, 해질 무렵에는 맛있는 농부의 조리법 덕분에 , 할머니들로부터 전해 내려 왔고 종종 레스토랑 메뉴에 다른 시간대의 특별 요리로 나열되기 때문에 부엌에서 휴식을 취하고 30 분의 시간을 신선한 전형적인 조리법으로 시험해 볼 수 있습니다 "가난한"이탈리아 여름 요리.

클래식하고 맛있는 토스카나 panzanella에서, 불가사의 한 Pugliese friselle에, 영양가있는 베네치아 콩 으로 끝내기 위해 식사를 즐기십시오!

터스 커니 팬 자넬 라

2 인분

> 부패한 빵 몇 개, 가급적 클래식 토스카나 빵;

> 1 tropea 붉은 양파;

> 4 개의 황소 심장 토마토, 갈비 또는 San Marzano;

> 1 오이;

> 신선한 바질 잎 약간;

> 엑스트라 버진 올리브 오일;

> 식초;

> 소금과 후추.

준비하기

썩은 빵 을 그릇에 넣고 실온에서 물로 덮으십시오 . 양파를 얇게 썰어 차가운 물에 담근다.

한 시간 반 정도 지나면 토마토와 오이를 작은 조각으로 자른 다음 큰 그릇에 넣고 배수시킨 양파, 잘 짜낸 빵과 잘 짜낸 바질 을 넣습니다.

토스카나 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추, 식초를 듬뿍 넣고 계절에 따라 식욕을 돋우고 먹기 전에 적어도 한 시간 쉬십시오.

토마토, 올리브 및 바질과 Apulian Friselle

2 인분

> 듀란 (Durum) 밀 양질의 밀리너 4 개 또는 푸글 리아 (Puglia)의 엄밀 밀가루 밀가루;

> 체리 토마토 약 10 개;

> 분쇄 된 마늘 정향;

> 신선한 바질;

> 엑스트라 버진 올리브 오일;

> 식초;

> 전체 바다 소금;

> 갓 빻은 검은 후추;

> 검은 색 또는 녹색 올리브를 맛볼 수 있습니다.

준비하기

토마토를 4 부분으로 자른 다음 기름, 식초, 마늘, 소금, 후추, 거친 바질과 올리브 로 썬다 . 그런 다음 약 30 분 동안 30 분 동안 휴식을 취하십시오.

체리 토마토에 물을 방출하는 데 필요한 시간이 경과 한 후, 표면을 약간 부드럽게하기 위해 실온 에서 몇 분 동안 물 그릇에 담그고 프라이 셀을 적 십니다 .

다음 조미료를 가진 토마토 를 따르고 즉시 봉사하십시오.

베네치아 소테 콩

2 인분

> 200g의 삶은 보 로티 콩,

> 마늘 1 정향;

> 신선한 파슬리;

> 엑스트라 버진 올리브 오일;

> 소금과 후추;

흰 식초 1/2 컵;

> 기름에있는 2 마리의 멸치를 맛보기 위하여.

준비하기

붙지 않는 팬에서는 작은 기름, 마늘을 분쇄하고 멸 치 필렛을 녹이십시오 (맛을 내십시오); 콩과 식초 를 붓고 잘 증발시킵니다.

몇 분 동안 요리 하고 다진 파슬리, 소금, 후추 및 기타 차가운 기름으로 마무리하십시오 .

서빙 하기 전에 식히십시오 !