부엌에서 해초 사용 : 간단한 요리법 4 가지

해조류는 이제 더 이상 중국어 및 일본 레스토랑에서 만끽할 수 있는 고급 요리가 아닙니다 . 다양한 요리와 독창적 인 요리 형태로 서양 음식에 몇 년 간 진입했습니다.

조류는 미네랄, 단백질, 귀중한 점액과 같은 영양 성분이 풍부 하거나 많거나 적거나 맛이 좋거나 섬세한 많은 종류가 있습니다.

확실한 사실은 당신이 슈퍼마켓이나 민족 상점의 선반을 돌아 다닐 때 어떤 종류의 조류를 장바구니에 담았는지 알기가 어렵다는 것입니다. 우리의 요리 문화에있어 우리는 항상 특정 종류의 해초와 특정 유형의 요리 또는 준비 .

다음은 도움이 될 수있는 다양한 종류의 조류가있는 작고 간단한 요리법입니다.

1. 다시마와 검은 콩

세 사람을위한 성분 :

> 검은 콩 3 컵,

> 다시마 다시마 1 개,

shoyu 1 큰술,

> 라디 치오 (Radicchio)의 머리와 붉은 라디 키오 (Radicchio) 중 하나

당신이 원하면> 1 오이

> 2 당근

> 붉은 양파 1 개

> 다진 신선한 파슬리> 반쯤 짜낸 레몬> 엑스트라 버진 올리브 오일 큰 스푼> 우메보시 1 큰술, 산미료.

준비 : 밤에 콩을 적신 다음 콩밥 해초 스트립과 함께 약 50 분 동안 압력 밥솥에서 헹구어 낸 후 요리하십시오. 그들이 요리 될 때, 뚜껑을 제거하고 추가 5 분 동안 요리하는 shoyu를 추가하십시오. 세척하는 동안 모든 것을 배수하고 잘게 잘린 채소의 나머지 부분을 결합하여 Radicchio의 두 머리를 세밀하게 자릅니다. 기름, 레몬 주스, 산성 및 shoyu를 가진 절기. 모든 것을 잘 섞어서 제공하십시오.

콤비 (kombu) 조류는 익히지 않은 것과 먹지 않은 것 모두를 먹었으며, 이들의 사용과 최적의 조합은 콩과 식물이지만 스프와 수프에도 좋습니다. 또한 sauté을 반찬으로 사용하거나 채소 맛을 내기 위해 또는 감자 오믈렛에 사용할 수 있습니다.

이 알가에 들어있는 글루타민산 은 다른 식품의 섬유를 부드럽게합니다. 콩이나 다른 콩과 식물 로 만든 콤비 조각으로 부드럽고 풍미를 높이고 값 비싸고 영양소를 늘릴 수 있습니다. 접시의 일반적인 소화력; 그것은 장 발효를 앓고있는 사람들에게 특히 적합합니다. 이 과정은 kombu조차 단백질 부유 한 음식으로 요리 될 때 더 연약하게되기 때문에 상반된다.

2. 두부와 미역의 된장국

2 인분의 재료 :> 미역의 두장> 천연 두부> 50 그램> 향신료 또는 양파> 된장 (전문점에서 준비)> 신선한 생강 뿌리.

준비 : 와카메 (Wakame) 해조류를 작은 조각으로 자르고 차가운 물에 약 10 분간 담가 두십시오. 그런 다음 두부를 작은 입방체로 자른 다음 향신료를 잘게 자르는 것이 좋으며, 더 나아가 새로운 양파는 물론 녹색 부분까지 잘게자를 수 있습니다. 불을 밝히고 천천히 해초, 두부, 향신료 또는 양파로 물을 데려 오십시오.

물이 끓기 시작할 때 열을 끄고 약간의 뜨거운 물에 녹인 된장을 넣으십시오. 수프를 5 분간 쉬고 봉사하기 전에 강판을 뿌린 신선한 뿌리에서 만든 생강 주스 찻 숟가락을 넣으십시오.

이 갈색 일본 해조류는 브르타뉴 해안을 따라 재배되기도합니다. 왜냐하면 체중 감량에 도움이되고, kombu와 비슷한 상당히 섬세한 맛이 있기 때문입니다. 대부분의 조류처럼 탈수 된 상태로 판매되며, 물 에 젖 으면 10 배가 됩니다.

된장국의 명물로 수프, 파스타 요리 등에 사용되며 야채와 잘 어울립니다.

소화를 돕기 위해 된장국으로 식사를 시작합니다.

3. 보리와 스피루리나 조류

두 사람을위한 성분 > 진주 보리 50g> 애호박> 당근> 감자> 양파 반> 엑스트라 버진 올리브 오일 큰 스푼> 말린 스피룰리나 해조류 1 큰술 gomasio 1 큰술> 말린 마요라나 반 티스푼> 소금과 후추 맛을합니다.

준비 : 충분한 양의 소금물에 보리를 요리하고 그 동안 모든 야채를 입방체로 자르고 작은 기름으로 냄비에 담아 약간의 끓는 물을 넣어 조리하십시오. 요리가 끝나면 스피루리나, gomasio를 채소에 넣고 소금과 후추로 끓여서 함께 섞어서 따뜻하게하십시오.

스피루리나 파우더는 과일 주스, 요구르트, 원심 분리 된 야채 또는 스포츠맨을위한 에너지 음료의 준비와 결합 될 수 있습니다. 숙취 해소 후 치료법은 사과 주스와 스피 룰 리나 해조류 반 스푼으로 준비되는 쉐이크입니다 먼지. 해초는 또한 디저트와 짭짤한 반죽의 준비에 요리에 사용할 수 있습니다.

4. 한천, 딸기 젤리

두 사람을위한 성분

> 1/2 리터 사과 주스> 한천 한천 정> 딸기 10 개> 건포도 40 개

감미로운 포도주의 2 개 큰 스푼 (원한다면, 그렇지 않으면 레몬 주스로 대용 될 수있다)

준비 : 한천을 한 사과 주스에 넣어 녹여서 와인을 넣으십시오. 그 동안 얇게 썬 딸기와 건포도를 작은 그릇에 뿌리고 한천 시럽 위에 붓고, 냉장고에 두어 몇 시간 동안 두껍게 두어 소비합니다.

일본인이 kanten 이라고 부르는 agar-agar 는 tengusa라고 불리는 붉은 해조류로 만든 천연 맛없는 젤리입니다. 그것은 디저트, 숟가락 케이크, aspics, 푸딩이나 크림의 준비에 thickener로 사용됩니다. 또한 젤로 오스 (gelose)라고도 불리는이 단백질은 단백질 함량이 낮지 만 탄수화물, 칼슘 및 철분이 풍부하여 가장 엄격한 채식 식단에서 탁월한 보충제입니다.