파프리카 는 칠리 페퍼를 갈아서 얻은 향신료입니다. 강장제 및 살균 작용 에서 소화 시스템을 자극하고 소화를 촉진 하며 순환계를 강화시킵니다 . 더 잘 알아 보겠습니다.

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파프리카는 무엇입니까?

파프리카 또는 파프리카는 칠리 페퍼 를 갈아서 얻은 향신료로 건조하고 흰색 내부 부분을 빼앗 깁니다 . 단어는 헝가리어에서 유래하고 후추를 의미합니다.

헝가리는 고국의 탁월함입니다. Solanaceae 계열에 속하는 칠리 페퍼는 헝가리 인들에 의해 유럽에서 도입되었으며, 헝가리 인들은 다시 터키에서 수입하여 차례 차례로 인도에서 수입했다. 그러나이 공장은 중부 및 북부와 남미 모두 미국산 기원이 될 것이다. 그것은 이미 인도계 인디언들에게 알려져있었습니다 .

최근에는 페루, 칠레, 브라질, 남아프리카 공화국, 이스라엘, 중국, 남아프리카 공화국, 모잠비크 등의 다른 지역에서도 재배가 이루어지고 있습니다. 파프리카의 강도는 사용한 고추의 종류에 따라 다릅니다. 펄프 또는 종자를 포함한 과일 전체가 마실 수 있는지 여부에 따라 스파이스 및 맛이 다르다.

고추의 안 부분은 실제로 capsaicin 가 그것의 매운 풍미를주는 유효 성분 집중되는 것입니다. 매운맛의 정도에 따라 달콤하고, 중간이거나, 매운맛 또는 강한 파프리카가 있습니다. 파프리카의 색깔은 대신 카로티노이드 (carotenoids)로 알려진 다른 색소에 의존하며, 그 중 리코펜 (lycopene)이 우세합니다.

파프리카의 성질과 이점

파프리카의 찻 숱가락은 약 2 그램입니다. 일반적으로 파프리카 는 강장제 성분을 가지고 있으며 소화계를 자극하고 소화를 촉진 하고 순환계를 강화하며 소독제라고합니다.

그것이 포함하는 비타민은 : 비타민 E, 그룹 B의 비타민, 비타민 C, 비타민 K 및 베타 카로틴. 칼슘, 철, 인, 마그네슘, 망간, 칼륨, 셀레늄, 나트륨 등 우리가 가지고있는 미네랄 중. 마그네슘, 인. 터키 사람들은 그것을 의학으로 사용했습니다. 그 특성을 감안할 때, 파프리카는 허브 차에서도 섭취 될 수 있습니다 .

파슬리의 칼로리 및 영양가

파프리카의 100 그램은 다음을 포함합니다 :

• 15 그램의 탄수화물,

• 설탕 55 그램,

• 13 그램의 지방,

• 섬유 37 그램;

• 34 밀리그램의 나트륨.

총 289 칼로리.

부엌에서 사용

파프리카는 섬세하고 약간 쓴 맛이 있으며 약간 매운맛과 향긋한 맛이 있습니다. 그것의 매운 측은 접시의 맛을 어둡게하지 않기 위하여 아주 감미롭고 가볍다. 파프리카는 칠리와 씨앗의 내부도 갈아서 달콤하거나 매운맛을 낼 수 있습니다.

그것은 일반적으로 다른 향료와 함께 고기, 치즈, 크림, 토마토, 양파와 함께 사용됩니다. 헝가리 요리에서는 많은 준비 과정에서 사용되며 특히 고기와 야채 수프 인 굴 라쉬와 스튜의 일종 인 tokàny에 사용됩니다. 그것은 또한 발칸과 슬라브족의 일부 부엌에 존재하며 유고 슬라비아에서는 매운 고기를 바탕으로 한 Éevapčići를 준비하는 재료입니다 .

파프리카는 또한 전형적인 전형적인 고기와 소시지 준비를위한 주성분으로 포르투갈과 스페인에서 사용 되지만, 피망으로 교체 할 수있는 주크니 또는 파타 스타 브라바스와 같은 야채에도 사용됩니다. 그러나 파프리카와 피망을 혼동하지 않도록주의하십시오!

Pimenton 은 사실 훈제 후춧가루의 특별한 다양한 가루입니다. 파프리카는 어둠 속에서 단단히 밀폐 된 용기에 보관해야합니다. 그것은 곧 어두워지고 불쾌한 맛을 얻기 쉽기 때문에 매우 짧은 시간 안에 섭취해야합니다.

파프리카에 대한 호기심

파프리카 가루를 병에 넣어서 사거나 녹여서 살 수 있습니다. 슈퍼마켓과 전문 상점 모두. 인터넷에서도 쉽게 찾을 수 있습니다.

헝가리에서 파프리카를 위해 사용 된 후추의 추수시기는 기쁜 의식으로 경험됩니다. 9 월 8 일, 화려한 의상을 입은 여성들은 들판에 고추를 모으고 바늘과 실로 꼬챙이에 넣은 다음 특별한 나무 받침대와 집 벽에 매달린 긴 화환을 만듭니다.

우리는 파프리카의 여러 가지 특성을 발견 할 수 있습니다 : 쿨론 레지 스 (Kulonleges), 매우 정교하고 섬세하고 밝은 빨강색이며 매운맛이 아닙니다. 에로스 파프리카, 갈색, 거칠고 매운; 고급 파프리카, 빛깔이 나는 단맛과 단맛; 강한 맛을 가진 분홍색 파프리카, 반 달콤한 파프리카, 밝은 빨간색과 강한 맛, 달콤한 파프리카, 밝은 빨간색, 향기로운 달콤한 맛.

그리고 머리카락에 ... 파프리카는 야생 장미 차와 섞여서 갈색 머리카락에 아름다운 빨간 하이라이트를 만들어 낼 수 있습니다. 플라스틱 필름에 15 분 동안 머리에 붙인 페이스트를 바릅니다.