레몬 그라스 또는 레몬 그라스는 주로 자연 모기 방충제 로 알려져 있습니다.

실제로 레몬 그라스는 아시아 요리, 특히 태국 주방에서 널리 사용되는 재료 이며, 최근 몇 년간 부엌에서의 사용이 서구에서 특히 오트 요리에 널리 보급되었습니다.

레몬 그라스는 하얀 전구로 끝나는 허브로 성분의 가장 맛있는 부분입니다. 그 모양은 다소 향신료를 상기시킨다.

그것은 일반적인 상점에서 시장 에서 쉽게 발견되지 않으며, 무엇보다도 신선한 것을 찾기가 어렵습니다. 주로 건조되거나 가루로 발견된다.

부엌에서 레몬 그라스를 사용하는 방법

줄기와 전구는 모두 레몬 그래스에 사용됩니다 . 전구는 잘게 썰거나 마늘과 같이 짓 눌린 것입니다. 한편, 줄기는 자체 요리에 추가되기 전에 잘게 잘려야합니다.

lemograss는 특히 방향족 이며, 특히 전구이므로 적은 양으로 첨가해야합니다.

해산물이나 수프와 같은 조미료와 같이 물고기 기반 요리를 풍부하게하기 위해 자주 사용됩니다 . 그것은 자주 마늘, 고추 및 고수풀과 결합됩니다.

레몬 그라스는 또한 코코넛 밀크 및 / 또는 생강과 결합 된 소스 또는 달 콤 하 고 신 수프의 준비에서 성분으로 사용됩니다.

특히 렌즈 콩으로 만든 경우에는 콩 과 식물 수프를 풍부하게하는 데 탁월합니다 . 그것은 또한 고기, 특히 흰 육류에 사용됩니다.

레몬 그라스와 마리 네드

레몬 그라스의 가장 흥미로운 용도 중 하나는 담그기위한 재료입니다 .

신선하고 감귤 향이 나는 생선을 담그는 데 완벽한 재료가 될 뿐만 아니라 고기에도 적합합니다.

이 치료를 받고자하는 음식에 따르면 , 예를 들어 코리앤더, 마늘, 두유 또는 심지어 코코넛 밀크 와 함께 사용됩니다.

매리 네이드는 적어도 한 시간 동안 유지되어야하지만, 풍미면 에서 최대 수확량을 얻으려면 연장하는 것이 좋습니다 .

허브 티 준비를위한 레몬 그라스

레몬 그라스 기반 허브 티에 대해 들어 본 적이 있습니까? 캐리비안에서 그들은 발열 잔디 차 를 민간 요법에서 열병에 대한 자연적인 치료법으로 사용하기 때문에 이것을 ' 차 열차' 라고합니다.

그것은 물을 끓고 레몬 그라스를 몇 분 동안 주입에 남기는 일반적인 허브 티와 같은 건조 레몬 그라스로 준비됩니다 .

기성품의 향 주머니는 시장에서, 특히 민족 음식이나 웹 전문점에서 찾을 수 있습니다 .

레몬 그라스 나 레몬 그라스를 곁들인 허브 티는 좋은 소화 기능을 가지고 있습니다.