식물 학적으로 말하면, 열매 는 꽃 피는 식물의 생식계, 피자 식물, 또는 난소에 해당하는 피자 식물 또는 씨앗을 운반하기에 적합한 구조입니다.
진화론은 길고 세련된 작업을 통해 인간을 비롯한 동물에게도 이러한 생식 도구를 유용하게 사용하여 과일 구조를 육질이 풍부하고 매력적인 음식, 물, 섬유질, 무기 염류, 탄수화물, 비타민, 이차 대사 산물 .
음식의 관점에서 흥미로운 육질 과일의 요약 목록에는 주로 복숭아, 살구, 자두 등의 드 루프, 토마토 (포도, 포도, 바나나, 건포도 ...), 감귤 또는 레몬 (레몬 오렌지, 만다린, 라임 ...)뿐만 아니라 딸기와 라즈베리와 같은 소위 골재 과일 ; 멜론 및 수박과 같은 peponids, 장과의 부분; 무화과 나무 같이 Sicons ; 뽕나무와 파인애플 블랙 베리로 sorosi ; 사과, 배, 마르 멜로 같은 거짓 과일 (또는 사과).
우리는 drupes, 감귤류 과일과 열매, 특성과 차이점을 발견합니다.
감귤류
감귤류 식물의 모든 과일은 감귤류 로 식물 학적으로 에스 페리 디 (esperidi )라고 불리며, 방사형 대칭과 정유가 풍부하게 함유 된 베리입니다.
이 과일 에서 오일은 껍질에 집중되어 영양학적인 관점과 산업적 관점에서 착취 당합니다.
endocarp의 식용 부분은 매우 산란 해지 며 강산에서 단맛까지 다양합니다. 껍질과 펄프의 색은 노란색에서 녹색에서 주황색까지 다양합니다 (또한 피가 빨갛습니다).
에센셜 오일 외에도 감귤류는 비타민 C 의 매우 중요한 공급원입니다 . 특히 몸에 아스 코르 빈산이 없기 때문에 과거에는 괴혈병을 예방하는 것이 매우 중요했습니다.
그들은 강력하게 항산화 및 과일 재수 화입니다. 모든 알려진 감귤류 는 세 가지 원래 감귤류의 십자가 또는 돌연변이입니다 :
- 삼나무 (산),
- 포멜로 (쓰라린)
- 만다린 (달콤한).
그들의 소비는 전세계의 의료 시스템 및 전통에 의해 권장됩니다.
짧은 실용적인 목록에서 우리는 넣을 것입니다 :
- 오렌지,
- 레몬,
- 파일,
- 클레멘 타인,
- 몽입니다.
희귀 감귤류 : 단지 오렌지가 아닙니다.
drupes
드루 는 열량, 물, 설탕, 다양한 비타민을 영양 수준에서 제공하는 과일 의 매우 중요한 하위 그룹입니다 .
drupes의 경우, 껍질은 매우 얇은, 식용, 또한 영양분이 풍부합니다; 그들은 복숭아 뼈와 같은 개암 이라고 부르는 우디하고 유일한 씨를 선물한다.
이 유형의 무의식적 인 과일은 가지와 같은 전형적인 과일입니다. 얘기하자 :
- 낚시,
- 살구,
- 자두
- 체리,
뿐만 아니라
- 망고,
- 올리브,
- neem의 열매 중
- 날짜의
어떤 경우에는 드라 이프의 집합체가 라즈베리와 블랙 베리처럼 작게 그룹화됩니다.
그들은 전 세계적 으로 널리 퍼져 있으며, 그 중요성 때문에 상업적으로 착취 당합니다. 일반적으로 폴리 페놀의 함량에 따라 다양한 색상으로 존재하는 달콤하고 향긋하며 맛있는 과일입니다.
가장 영양가가 풍부하고 포만감 있는 과일 중에는 단일 종자가 있고 펄프가 균일하기 때문에 쉽게 먹을 수 있습니다.
prunacee의 잡종, 잊혀진 과일
열매
열매 는 과일 의 가장 큰 그룹을 대표하고 많은 종의 중앙 과일 씨앗이 없지만 펄프에 분산 된 작은 씨앗이 풍부합니다 (토마토 또는 키위 만 생각할 수 있음).
일부 열매는 독성 물질이 풍부합니다. 특히 열대 식물의 경우에는 보편적으로 먹을 수있는 것이 아닙니다.
일반적으로 구형이지만 형태와 색상 모두 흰색, 검정, 빨강, 초록, 노랑, 파랑, 자주색을 통해 지나치게 다양하게 나타납니다 . 겸손한 크기의 열매는 물, 2 차 대사 산물, 비타민이 풍부합니다. 그들의 풍미는 종에 따라 매우 다양합니다. 중성, 단맛, 쓴 맛, 산성, 약간 짠 맛이 있습니다.
Solanaceae는 요약 목록에서 누락 될 수 없으므로 :
- 토마토,
- 후추
- 겨울 체리,
뿐만 아니라
- 포도,
- 키위,
- 바나나,
- 블루 베리,
- 엘더 베리.
Peponids 는 열매의 일부입니다 : 우리는 호박, 멜론, 수박, courgettes에 대해 이야기합니다.
마지막으로, 우리는 석류 나무를 식물 학적으로 balausta라고 정의합니다. 석류 나무 는 종자 주변에 돌이 많은 변형 된 베리입니다.
