채식주의 식단은 육류 및 동물성 식품을 동물성 단백질로 대체하여 식물성 식품을 선호합니다. 건강을 위해 채식은 영양적인 측면에서 균형을 이루어야합니다. 이 방법으로 많은 질병의 예방과 치료에 건강상의 이점을 가져 오지만 어떤 경우에는 비타민 결핍 (예 : 비타민 B12)과 미네랄 (예 : 철분)을 유발할 수 있습니다.

Molecular Biology and Evolution에 발표 된 새로운 연구에 따르면 장기간의 채식을 하면 사람의 DNA가 변형되어 채식주의자가 심장 질환 과 특정 유형의 암에 감염되기 쉽다 .

연구원에 따르면, 이 현상은 채식주의 자의 DNA 가 암 및 염증과 관련된 물질 인 아라키돈 산 (arachidonic acid)을 자극 하여 가능한 염증을 일으키기 쉽다 는 사실에 기인한다. 따라서 채식주의 자들은 결장 직장암을 일으킬 확률이 최대 40 %까지 높아진다는 연구 결과가 나왔다.

채식 식단은 항상 일련의 건강상의 이점과 관련되어 있기 때문에 연구 결과는 놀라운 것일 수 있습니다. 채식주의는 제 2 형 당뇨병의 위험을 줄이고 질병 관리를 돕는 데 가치가 있음을 입증했습니다.

연구 결과에 따르면 과일과 채소에서 추출한 산화 방지제가 심장 혈관계 질환을 일으킬 가능성을 줄여줍니다. 이것들은 식물에 기초한식이 요법의 가정 된 건강상의 이점 중 일부일뿐입니다.

코넬 대학 (Cornell University)의 연구원은 인도 푸네 (Pune)의 채식 인구가 가장 많은 수백 개의 게놈 과 캔자스 육식 인구를 비교 하여 상당한 유전 적 차이를 발견했다 .

Cornell의 인간 영양학 교수 인 Tom Brenna는 채식주의 자 (및 채식 조상)가 유 전적으로 식물성 지방산을 빠르게 대사 할 수있는 경향 이 있다는 사실을 그의 팀이 발견했다고 설명했습니다.

Brenna는 이렇게 말합니다.

" 채식주의 자로부터 무질서하게 유래 된 사람들은 식물성 지방산을보다 신속하게 대사 할 수있는 유전 적 유산을 가질 가능성이 더 큽니다. 이 사람들은 식물성 기름이 염증을 촉진하는 아라키돈 산 으로 전환되어 심장 염증의 발병을 유발하고 암을 악화시킬 수있는 만성화 위험을 증가시킵니다 . "

영양사들은 건강한 오메가 -6 지방산과 오메가 -3 지방산의 섭취 가 건강에 매우 중요하다고 말합니다.

오메가 -3는 생선, 전체 곡물, 올리브 오일 및 과일 및 채소에서 발견되며 오메가 -6는 육류, 육류 및 쿠키, 사탕, 과자 및 과자류와 같은 많은 포장 간식에서 발견됩니다. 감자 칩, 견과류 및 식물성 기름을 포함한다.

분명히 포장 된 스낵은 피해야합니다.

몸은 자연적으로이 두 가지 유형의 지방산을 생산할 수 없으므로 식품 공급원에서 얻는 것이 필요합니다 .

오메가 -3 지방산은 항염증제 이며 신진 대사를 조절하는 역할을하지만 오메가 -6 지방산은 실제로 염증에 기여하지만 피부 건강과 모발 성장에 중요한 역할을합니다. 뼈 건강 및 생식 건강.

몸은 감염 과 싸우고 상처와 부상으로부터 자신을 보호하기 위해 일정량의 염증이 필요합니다. 그러나 과도한 염증은 암, 알츠하이머 병 및 당뇨병에 걸릴 심장병의 위험 증가로부터 많은 피해를 입힐 수 있습니다.

완벽한 예는 붉은 고기 입니다. 지난 해 세계 보건기구 (WHO - 기사 마지막 부분의 1 번 참고 )와 국제 암 연구기구 (IARC - 기사 마지막 부분의 2 번 참고 )는 붉은 고기가 "발암 가능성이 있음" 남자. " 이것은 붉은 고기가 염증을 유발하기 때문입니다. 그렇다고해서 햄버거 나 스테이크를 수시로 먹으면 암이 생길 수 있다는 의미는 아닙니다.

WHO에 따르면, 붉은 고기와 암 사이의 연관성 을 연구 하기 위한 IARC의 요청은 "다른 암을 개발할 위험이 조금 증가하면 붉은 육류가 많이 소비 될 수 있다는 역학 연구에 기초하고있다. . "

모든 부와 기술, 과학 및 의학을 갖춘 서양 은 오메가 -6와 오메가 -3 지방산 의 비율이 15 : 16 : 1 입니다. 인간은 약 1 : 1의 비율로 진화했습니다. 이것이 의사가 지중해 식단을 따르는 것이 좋습니다. 두 가지 사이에서 올바른 균형을 유지하는 것이 가장 좋습니다.

이 새로운 연구는 모든 사람들에게 적합한 식단이 없다는 것을 보여 주며 유전자에 따라 다른 사람들이 식단에서 오메가 -3와 오메가 -6 사이에 다른 비율을 필요로한다고 제안합니다.

브레 나 교수는 이렇게 말합니다.

" 이 사람들은 식물성 기름이 염증을 촉진하고 만성 염증의 위험을 증가시키는 아라키돈 산으로 변환되어 심장병의 발병을 일으킬 수 있고 암을 악화시킬 가능성이 있습니다.이 변이는 오랫동안 인간 게놈에서 나타났습니다 전에, 그리고 가족을 통해 내려왔다 . "

다행스럽게도, 채식주의자가 포기하거나 급진적으로 식단을 변경해야한다는 것을 의미하지는 않습니다. Brenna는 설명합니다 :

"채식주의자를위한 메시지는 간단합니다. 오메가 -6 리놀레산 함량이 적은 올리브 오일 과 같은 식물성 오일을 사용하십시오. "

출처 : 장시간 채식주의자는 DNA를 변형시킬 수 있습니다 - 이것은 Julie Fidler가 의미 하는 것입니다

참고

1. 세계 보건기구 (WHO)는 세계 보건기구 (WHO)로서 제네바에 위치한 특별 유엔 보건 당국입니다.

2. 국제 암 연구소 (IARC)는 세계 보건기구 (WHO)의 암 전문 기관입니다. IARC의 목표는 암 연구 및 연구에서 국제 협력을 촉진하는 것입니다.