브로콜리는 십자화과의 일종, 즉 양배추 음식 그룹의 일부로 식물 이름은 브라 시카 올레 라 세아 (Brassica oleracea)입니다.

그것의 이름 "broccus"는 새싹을 의미하고 그것의 근원의 지역이 아시아 마이너 인 것처럼 보인다. 역사적으로 브로콜리는 온화한 기후로 모든 지역으로 퍼져 나갔다. 특히 이탈리아, 스페인, 프랑스에서 그러하다.

브로콜리 재배 기간은 여름에 시작되어 익은 다음 겨울철에 수확됩니다.

브로콜리 종류

브로콜리 는 끝이 밝은 녹색 콜리 플라워 같은 야채입니다. 브로콜리에 따라 하나 이상의 꽃이 피는 꽃이 있으며 때로는 하나의 꽃 대신에 더 많은 가지를 볼 수 있습니다. 일부 품종에서는 공중 부분 의 잎도 먹습니다 .

주요 품종에 대해 알아 보겠습니다.

• 짙은 녹색과 가파른 식용 잎이 있는 순 무를 가진 브로콜리

• 밝은 녹색 피라미드의 특별한 모양을 가진 Romanesco 브로콜리,

• 중앙 브랜치가 여러 개있는 이름의 브랜치 브로콜리 양배추,

• 베네토 지역에서 특히 유명한 크레아 소 브로콜리 .

브로콜리가 피부암을 예방하는 방법은 다음과 같습니다.

파종에서 이식까지

브로콜리는 5 월과 6 월 사이에 봄 이 끝날 때 뿌려집니다. 식물이 10 센티미터 높이에 이르면 현장에서 심기 준비가됩니다.

브로콜리 묘목 의 이식은 실제로 여름에 시작되며 브로콜리 재배를위한 지역에 비료를 첨가하기 전 적어도 수개월 전에 토양을 준비해야합니다. 적어도 30cm 깊이의이 수정되고 느슨한 토양은 새로운 이식 된 묘목의 좋은 정착을 허용 할 것입니다.

한 식물과 다른 식물 사이에 유지되는 거리는 30 ~ 50 센티미터이며 줄 사이의 거리는 70 ~ 100 센티미터입니다. 이러한 측정 변화는 선택된 브로콜리의 다양성, 따라서 성인 식물의 크기 및 재배자가 얻고 자하는 식물의 유형에 달려 있습니다.

성숙 및 수확

브로콜리는 전형적인 겨울 야채이며 최대 추수 월은 12 월 입니다. 기후대와 초기 또는 늦은 브로콜리 품종의 개발시기에 따라 9 월에서 3 월까지 브로콜리를 수확 할 수 있습니다 .

브로콜리는 성숙기에 도달하는 데 오랜 시간이 걸리는 문화이며 실제로 개발을하고 수확 할 준비가되어있는 데 2 ~ 4 개월 이 걸립니다 .

수확은 브로콜리 줄기의 위쪽 부분을 날카롭게 잘라서 정점의 가장 부드러운 부분을 먹는 경향이 있습니다. 기울어 진 커팅은 절개 부위에 비가 내리지 않도록하여 정체의 위험을 피하고 식물을 질병으로부터 보호하는 것이 중요합니다 .

수확은 가장 큰 브로콜리를 선택하여 규모가 축소 된 방식으로 이루어지며 꼭지 부분은 음식으로 사용됩니다. 실제로, 브로콜리는 브로콜리의 미래 꽃이 될 머리에 가장 높고 가장 부드러운 줄기, 잎 및 제트기의 부분을 먹습니다.

부엌에 브로콜리

브로콜리는 보통 조리 된 음식으로 준비되지만 핀 지모니에서 날 것으로 먹을 수도 있습니다 . 그것은 훌륭한 반찬, 짭짤한 파이에 대한 작성, 파스타 요리에 대한 맛있는 녹색 소스와 국가의 전통 브로콜리는 겨울 요리법에서 명예의 장소를했다. 브로콜리는 또한 기름에 보존되거나 물과 이전 식초에 끓인 상태로 얼 수 있습니다.

브로콜리는 영양이 풍부하고 건강한 여러 가지 원칙을 가지고 있습니다. 특히 그것은 철, 마그네슘 및 인뿐만 아니라 비타민 A 및 C 의 원천입니다 . 노화 방지 식품으로 항산화 성분을 가지고 있으며 일부 형태의 종양의 발생을 억제하는 활성 성분을 함유하고 있습니다.

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자세한 내용은 다음을 참조하십시오.

> 브로콜리, 속성 및 혜택