구즈 베리 는 Ribes grussularia 식물의 열매입니다. 풍부한 비타민과 폴리 페놀 은 이뇨 작용과 해독 작용을 하며 피부 노화를 막아줍니다. 더 잘 알아 보겠습니다.

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베리의 특성 및 이점

구즈 베리의 열매는 비타민 ( 비타민 C 포함)뿐만 아니라 섬유질과 펙틴, 말산, 살리실산 및 타르타르산과 같은 유기산 및 다양한 종류의 폴리 페놀 과 같은 활성 성분이 매우 풍부합니다.

그것은 덤불의 다른 과일들과 공통점이있는 몇 가지 특성들과 각 과일에 대한 몇 가지 특수 효과들을 가지고 있습니다. InterBerry 프로젝트 (소규모 과일의 질적 향상을위한 통합 학제 간 프로젝트 및 새로운 고 부가가치 제품 변환 연구)에서 수행 된 연구에 따르면 2004 년에 총 271 종의 다양한 품종의 작은 과일 샘플을 특성화 할 수있었습니다 반응성 폴리 페놀의 전체 함량과 안토시아닌 의 총 함량 248 과일에 대해

일반적으로, 종에 따라 그리고 많은 경우에 다른 품종에 따라 농도에 상당한 변화가 관찰되었다.

얻어진 분석 데이터로부터 가장 높은 총 폴리 페놀 함량을 가진 열매는 약 5, 700 mg / kg의 까스 까랑, 5, 000 mg / kg의 딸기, 붉은 건포도 (3, 700 mg / kg), 블랙 베리 (3, 500 (3, 300 mg / kg), 거대한 블루 베리 (3, 200 mg / kg), 화이트 라즈베리 (2, 400 mg / kg) 및 레드 라즈베리 (2, 000 mg / kg)의 순으로 나타났다.

적색 구즈 베리 (1, 700 mg / kg), 흰 구스베리 (1, 600 mg / kg), 그리고 마지막으로 딸기 (1, 500 mg / kg)에 대한 평균 평균 함유량은 과일과 비교하여 여전히 결정적으로 중요하지만, / kg).

구즈 베리의 칼로리 및 영양가

구스베리 100g에는 44 칼로리가 들어 있습니다.

또한, 100g의 제품에 대해 :

• 지질 0.6 g
• 나트륨 1 mg
• 칼륨 198 mg
• 글루 사이드 10 g
• 식이 섬유 4.3 g
• 단백질 0.9 g
• 비타민 A 290 IU
• 비타민 C 27.7 mg
• 칼슘 25 mg
• 철 0.3 mg
• 마그네슘 10 mg

맹방의

다른 열매와 마찬가지로 구스베리도 낮은 칼로리 섭취량 (신선한 과일 100g 당 약 40 kcal)을 추가하여이 과일을 우리 몸의 건강과 안녕을위한 훌륭한 동맹국으로 만듭니다. 특히 그들이 함유하고있는 당류 (levulose와 glucose)가 단맛을 담당하기 때문에 당뇨병 환자 (과용하지 않는다면)에서조차도 견딜 수 있습니다.

알레르기가있는 사람이나 게실을 앓고있는 사람 만 열매가 충분하고 게실에 퇴적 될 수있는 귀중한 종자가 풍부하기 때문에 가금류 섭취에주의를 기울여야합니다.

무엇보다도이 과일에 공통된 유익한 작용의 대부분을 결정하는 식물성 화학 물질 (플라보노이드 및 안토시아닌과 같은)과 비타민 C의 풍부한 내용입니다. 구즈 베리는 신체의 방어력 을 자극하고, 감염으로부터 보호하며, 중금속 등으로 인한 오염으로부터 혈액 을 정화하고 해독하고, 10-12 시간마다 신선한 과일 주스를 반 정도 섭취하는 것과 같은 중요한 특성을 가지고 있습니다 . 이것은 포함 된 플라 보 노이드 덕분에 간 기능이 좋고 독성 물질을 과도하게 처분 할 수 있습니다.

이뇨 작용 과 해독 작용뿐만 아니라 항산화 물질이기 때문에 활성 산소는 피부의 상태와 퇴행성 질환과 관련된 위험 요인 모두에 반영되는 세포 노화 를 늦추어 유리기의 부작용에 대해 나타납니다.

그들은 영양가 있고 상쾌하고 수렴성이 있으며 장 기능을 재조정하는데 유용합니다. 또한 펙틴을 포함한 섬유 덕분에 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움이됩니다.

구스베리의 다른 장점은 열매가 돋보이는 갈증 을 가지고 있으며 위장 주스 생산을 자극하고 아페리티프 또는 소화 작용을합니다.

소화 불량에 대한 모든 자연적인 원인과 치료법을 이용할 수 있습니다.

식물 묘사 및 다양성

구스베리 ( Ribes grossularia )는 건포도의 가까운 친척으로, <빨강»및 <검은»과 구별되기를 원한다면, 작은 낱단 열매는 만족스럽지 않지만 큰 구형 열매 또는 길쭉한 열매 를 발명했다고 생각했습니다 포도가 익어 가려고 할 때 황색이나 적색을 띠는 녹색 가시 머리에 덮여있다.

그것은 인기있는 이름, 포도 crispa, 수도원의 포도, 바다 포도, 스피넬 포도, 야생 포도, 건포도와 함께, 다른 2.5 (직경 2.5cm에 도달하는 열매와 함께)와 매우 다른 건포도입니다.

향기는 향긋하고 달콤하며 매우 특별합니다 (약간 산성입니다). 사실 모든 사람들이 좋아하지 않습니다. 과일이 완전히 익었을 때 일반적으로 최적의 감각적 인 자질을 얻습니다.

이름의 유래는 완전히 확실하지는 않지만 "산성 과일과 식물"을 의미하는 아랍 ribus에 "ribes"이라는 용어를 가장 많이 사용합니다.

구즈 베리 재배는 영국에서 이미 다른 유럽 국가, 특히 재배가 널리 보급 된 독일에 수백 가지의 작물이 이미 있었을 때인 1700 년대로 거슬러 올라갑니다.

Ribes grossularia는 유럽 ​​전역에 걸쳐 있지만 프랑스 풍과 스페인 풍의 이탈리아 풍향에 대한 선호도가 높습니다. 우리는 또한 북아프리카와 아시아의 산악 지역, 덜 따뜻하고 햇살이 잘 드는 곳, 저지 숲과 최고 2, 000 미터의 고도에서 그것을 발견합니다.

이탈리아에서는 구즈 베리를 찾기가 어렵습니다 (덤불 같은 곳, 숲 가장자리, 돌이 많은 곳에서 발견되며 고도는 1700 미터에 달할 수 있습니다). 환경 파괴와 그것이 자라는 데 필요한 보살핌 부족으로 제한되어 있기 때문에 작은 식물이나 과수원에서는 자발적으로 번식과 재배가 제한된다.

구즈 베리의 호기심

설 익은 베리를 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 왜냐하면 그들은 약간의 장의 장애를 일으킬 수 있기 때문입니다. 잘 익은 경우에는 모든 유익한 성질을 지닙니다.

빈 뱃속에 아침에 술을 마신 그들의 주스는 과체중에 효과적이며 회복기에 탁월한 효과가있는 우수한 부작용 치료제입니다. 몸속의 무기 염 ( 미네랄 화 작용 )에 올바른 균형을 가져 오기 때문입니다.

구즈 베리는 신선한 과일 샐러드와 케이크 장식 (고기 요리, 생선 요리 또는 샐러드 용)로 먹지만 신맛은 구즈 베리가 시럽, 젤리, 잼으로 변형되기에 적합합니다 겨울에는 신선한 과일이 부족하기 때문에 이러한 보존 방법 덕분에 항상 과일을 섭취 할 수 있습니다.